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日志

 
 

民以食为天 食以安为先  

2014-09-02 10:36:35|  分类: 文案范本 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         尽管,农产品追溯是食品追溯中最复杂和最艰难的部分,目前国际上还没有基于食品安全生产和全程供应链管理两方面完整对接的农产品可追溯系统,但是,中国自2000年以来,长三角地区一些大型农产品生产加工企业就已经自我启动可追溯机制,以保障农产品的安全。

中国的食品的安全问题,已经与政府官员腐败问题一样,严重到了威胁国家和民族存亡的地步。对待食品安全问题,我们需要提到这样的高度去予以重视,需要付诸全利和智慧,不能掉以轻心,不能视而不见,不能只动嘴(发发文件讲讲话)不动手,一定要下决心,全方位扫描,全天候监控,全程予以追踪,把不安全因素扼杀在程序之外。惟其如此,我们的食品安全才可能得以真正的实施和管控。我们广大人民群众的食品安全问题才能真正得以解决。

食品,不仅仅是简单的一日三餐,几个水果,几棵蔬菜,几条小黄鱼,几斤猪肉;食品,是我们身体所需要的“弹药”。假如,我们每天吃掉的食品像北洋海军炮膛里的弹药——装的是沙子,那么,我们这个十三亿人口的泱泱大国,岂不是在某一天,就要束手被擒或者是饮鸩而死吗?

食品安全问题,不是小问题。从来就不是小问题。

2013年1月24日电 23日,中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强主持召开食安委第五次全体会议。李克强说,我国已进入中等收入国家行列,群众对食品安全、环境质量等较过去有更高要求,发达国家也曾有过类似的过程。在这个阶段,保障好重大民生是经济转型的重要内容,经济和民生联系更加紧密,发展是第一要务,而改善民生是根本目的,搞得好,就会相辅相成、相得益彰;如果搞成“两张皮”,百姓就会缺乏受惠和舒心感,经济发展也会缺动力。政府要顺应这种趋势,加快转变职能,抓项目、上投资等应更多由企业自主决策,该由市场发挥作用的就交给市场,政府则要更加突出依法监管,特别是要加强事关民生的监管,创造安全公平法治的市场环境,这也是考量政府职能转变的重要标尺。食品安全是餐桌上的民生、餐桌上的经济。强化市场监管,食品应放在重中之重的位置。“一饭膏粱,维系万家;柴米油盐,关系大局”。

在国务院5月13日上午召开全国电视电话会议,动员部署国务院机构职能转变工作。中共中央政治局常委、国务院总理李克强发表讲话。他强调,要切实加强市场监管,营造公平竞争的市场环境,对食品、环境、安全生产等领域群众高度关注、反映强烈的问题,要重拳打击违法违规行为,让不法分子付出付不起的代价。

近些年,食品安全已成为百姓时刻关注的热议话题。自可能致死的含敌敌畏的金华火腿被曝光开始,各类“问题食品”不断涌入人们的视线。近日,又爆出掺假羊肉、毒生姜事件。于是,我们的百姓迷茫了,连地里长出的东西都不能吃了,我们还能吃什么。国家食品药品监督管理局局长曾筱萸曾说过:“我也是一名消费者,从这个意义上说,我对我吃的东西也不是很放心。”作为全国食品安全最高行政长官对自己吃的东西都不放心,这多少有点讽刺味道。

食品安全大于天,它涉及千家万户,关系到人民群众身体健康和生命安全。食品问题是人民生存之本,是国家立国之基。李克强指出,重拳方有效、重典才治乱,重拳,就是要加大对不法厂家商家的打击力度,一经发现,绝不手软,让其付出昂贵的代价。当然,重拳的提前是重典。只有拥有健全的法律体系,才能让各项打击问题食品的工作顺利开展。只有严厉的惩罚,才能震慑住那些不法的黑心商贩,让食品市场恢复正常的秩序,让百姓吃上放心的食品。

民以食为天,食以安为先。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济发展与社会和谐。“以人为本,安全第一”。

在政府和社会对有毒有害农产品形成强势打击的高压态势的同时,我们还要大力宣传和表彰那么坚守行业道德,确保广大人民群众食品安全的企业,形成一个打击假冒伪劣,表彰鼓励遵纪守法,激励先进的这样的一种机制和社会氛围。

 

一、农产品生产追溯

二、供应链管理追溯

三、农盟农产品追溯系统

农产品追溯是食品追溯中最复杂和最艰难的部分,目前国际上还没有基于食品安全生产和全程供应链管理两方面完整对接的农产品可追溯系统。

2 生产追溯  

农业耕作是一项特殊、复杂、独立的工作,同时也是最重要的工作,它关系到人类健康和整个生态循环。随着人们对食品安全意识的提高,越来越多不同层次的消费者对农产品的安全、健康、质量保障意识的需求不断增加。大家知道,基于国家检测标准的食品安全已经不能满足人们的需求;第三方认证也仅仅是流程的认证,无法时刻监督生产现场;消费者更为企业绑架市场行为感到愤慨(例如三鹿奶粉);在信用缺失的大环境下,人们对社会控制同样没有信心。这一切迫使人们寻求一条安全级别更高的解决食品安全的方法。

其实国际有机联盟(IFOAM)早在公布有机原则时,就倡导小农经济地区采取参与式保障体系(PGS)的方法,来弥补第三方保障体系的不足。包括社区支援农业系统(Community Supported Agriculture, CSA)、消费者合作社(Consumers' Co-operative)、农夫市场(Farmers' Market)、农盟保障体系(24AG)等等。在这些系统内,生产者与消费者有不同程度的直接接触,让消费者直接参与计划、生产、定价、分配、运输、推广等工作,以建立互信基础,增加对农产品的信心。

2.1 参与式保障体系(PGS)

参与式保障体系方案着重于小农户认证和直接销售,为更多的低收入消费者提供有机产品,鼓励消费者和利益相关者的参与和管理。不像第三方认证特别强调详细的书面文件数据,并且对于那些在当地直接销售的农民来说第三方稽核会增加更多成本。而参与式保障体系认证程序更加灵活,直接成本较低,因此它的包容性更大,更适应当地的社会背景,在当地销售更多的产品。

参与式保障体系是以公认的可被普遍采用的有机联盟的有机规范标准为基础的,有公开和系统化的决策程序。第三方认证仅仅依靠出口市场无法适应外部变化的影响和竞争压力,而且仍然存在被市场绑架和监督不力的影响,给消费者带来风险。

2.2 社区支援农业(CSA)

CSA指社区的每个人对农场运作作出承诺,让农场可以在法律上和精神上,成为该社区的农场,让农民与消费者互相支持以及承担粮食生产的风险和分享利益。这是一种城乡社区相互支持,发展本地生产、本地消费式的小区域经济合作方式。在这种合作的基础上,CSA一方面看重在保育生态及资源下共同承担、相互分享的社区关系,看重社区中情感及文化的传递,另一方面则往往会推行健康农作法、永续生活及包括身、心、灵在内的整合的健康观念。

2.3 农盟保障体系(24AG)

农盟保障体系突破了参与式保障体系(PGS)只针对本地利益相关者的局限,并从技术可执行性、操作灵活性、以及C2F2C方式(从消费者到农场主consumer to farmer,再从农场主回到消费者手中)的耦合、互动、协调方面都具有开创性。

农盟保障体系以网络技术强化24小时无间断展示农作的全过程,全天候公示给消费者接受监督,让消费者亲见农产品生产、加工和运输全程,真正净化农产品生产源头,以便彻底弥补供应链管理过程的源头无法保证原料的安全,彻底实现从土地到餐桌的无缝对接。

农盟保障体系是以消费者(有别于被动的消费者)为主发起的,能够自主判断并参与农产品生产,通过集体预约来集结购买力,在确保利益相关者的独立自主精神的前提下,把消费者和农场主在相互信任、知识共享的24AG网络社交平台上组织起来,通过透明的和参与式的方法和程序进行决策,把农业技术和实践累积、经验传承等结合起来,多方实时互动,充分协商、耦合,在剂量与效益、数量与质量、质量与价格、价格和服务诸多方面进行协调,从而形成良性循环的一种参与式保障体系。

农盟保障体系的网络技术弥补时间和空间上的断层,通过双方互助达到价格与质量的协调,使利益攸关者全程参与食品安全管理,弥补市场行为和法律监督达不到的农产品质量管理层次,提高食品安全级别。

3 管理追溯

在参与式保障体系下的农产品生产,为食品质量安全追溯系统初始原料提供了保障,由此我们才能制定食品追溯方案,设计加工流程,进行供应链管理,完成食品追溯系统建设。

3.1 加工生产追溯设计

在食品加工企业把农产品原材料入库时,读取二维码,取得农产品原产地、生产者、种苗基因、生产台账(饲料、农药、化肥等)、以及日期和期限等信息,在生产中按照生产配方,把各个批次进行称重、分包,粘贴二维码,开始指示加工,并生成生产原始数据,使得产品、原材料追踪成为可能,并提供数据库查询,向消费者公布产品的原材料信息,随时应对质疑,保证有效溯源的控制和召回。

 

3.2 供应链管理追溯设计

供应链管理把生产过程库存系统和供应商产生的数据合并在一起,从一个统一的视角展示产品制造过程的各种影响因素,是对供需、采购、市场、生产、库存、定单、分销、发货等的全程管理。管理模块以运营中心为轴心,集中管理信息流,负责门店和仓库模块的单据汇总,上报审核并传递执行,实现高效物流和资金流管理。它把各种资源整合集成管理,集网络进销存、pos扫描、产品跟踪、会员储值等功能为一体,免盘库、随时查询,方便物流和资金流的管控。从进销存、往来业务、账务管理、经营分析、POS销售、折扣卡、储值卡的会员管理,到终端和生产企业预留相应接口,高效管理客情关系,锁定消费,实现进销存账务分析商务一体化和动态服务管理。

4 追溯系统  

农盟农产品追溯系统遵循GS1条码规则,把养殖RFID射电识别耳标、产品唯一码、产品相关视频监控、图片等信息,与企业上下游供应链系统整合对接,实现消费者在终端即可进行供应链全程回溯,包括产地环境、仔苗(种苗)基因、饲料(农资)配给、防疫检疫(植保检疫)、屠宰加工、胴体分割、冷链运输等,在整个食品生产、加工、流通、销售过程中,最大程度的提供产品信息的广度、可追溯信息(向前和向后)的长度、确定问题产生的根源或产品特性的准确性程度,做到24小时无间断展示农作的全过程,实现从土地到餐桌的无缝对接,它集成整个供应链的全程商务活动,实现一体化动态实时管理,让消费者亲见农产品生产、加工和运输全程,最终解决食品安全问题。

解决食品安全问题是亟待解决的,是化解社会矛盾,解决社会公平问题的大事情,然而,解决食品安全问题又是一个需要长期坚持,不能期冀一蹴而就,不能幻想一个晚上天下太平,既要立即处理,又要有打持久战的心理准备。这不仅仅是政府的问题,企业的问题,还有消费者的问题。每一个消费者都能对自己的食品安全问题负起责任,都能毫不客气地去质疑和质询,运用法律手段维护自己的合法权益,这是促进并且加大违法企业违法成本的关键。庞大的消费者基数,是任何一个违法企业都无法忽视的,并且忽视不得,不敢忽视的。

民以食为天,食以安为先。

谢谢大家!

 

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